Godt Nytår!

Så er årets sidste dag kommet, og det skal selvfølgelig fejres! Jeg er inviteret over til min kære veninde der laver lækker mad. Vi bliver i alt ca. 10 personer mener jeg, så det skal nok blive hyggeligt :-) Jeg har dog endnu ikke helt fundet ud af hvilket sæt tøj jeg skal tage på... Puuh ha! Jeg har allerede lidt stress på! haha. Jeg vil forsøge at lave krøller i mit ellers lidt korte hår (man kan vel kalde det page), og det er med et lille krøllejern så det kommer til at tage lidt tid, men så håber jeg det bliver flot ;-) Jeg har lavet en lille værtindegave til hende (og kæresten) bestående af salt mandler og hjemmelavet lakridsmandler. Derudover har jeg købt to breve Kushmi te med henholdsvis chokoladesmag og sweet love :-) Jeg syntes at de små pakker blev ret fine:

Jeg håber de falder i god smag :-)

Når nu det er nytårsaftensdag plejer nytårsforsæt at være meget almindeligt. Jeg har selvfølgelig også gjort mig nogle tanker og ideer om hvad jeg vil opnå i løbet af 2012:

1. Vægttab (surprise)

2. Være mere aktiv (ergo se mindre fjernsyn!) = fitness 3 gange om ugen

3. Gennemføre et 5 km løb. Evt. Iform kvindeløb

4. Være bedre til at planlægge min tid

5. Bruge mine penge mere fornuftigt ;-) - F.eks. lave madplan og holde mig til den indkøbsplan der hører til den for at undgå impulskøb (som tit indeholder usunde sager! altså 2 fluer med 1 smæk!)

6. Få renoveret mit badeværelse - YES det trænger ;-)

Det er hvad jeg lige kan huske indtil videre :-) Men som det ser ud listet op her hænger de første 5 mål mere eller mindre sammen, så mon ikke det er overkommeligt - det skal det være! For nr. 2, 3, 4 og 5 kan jeg jo allerede begynde med NU.

Godt nytår! Hav en god aften og ikke mindst et lykkebringende 2012 :-)

Baresso: GO HOME

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg har været Baressoáholic, haha :-) Der er altså ikke noget bedre end en god Caffé Latte, Chai cino, Iceblend eller noget helt andet! Men men men, det er nok ikke nogen overraskelse: Det er ikke særlig godt for hverken sidebenene eller pengepungen. Hvad gør man så?!? Jo, så prøver man at lave en hjemmelavet Caffé Latté på skummetmælk ... og vupti så har man ét stk. lækker Caffé Latte light. Det har jeg lavet et par gange nu sidder og nyder en pt., mmm :-) DET er altså bare lækkert. Og tjaa, så koster det jo ikke engang en flad 5'er at lave, ergo smager den intet mindre end himmelsk!!!!!

Jeg brugte et stort Café glas fra Rosendahl. Fyldte det ½ op med mælk, og hældte det i en gryde. Varmede det stille op og piskede det med en mælkeskummer. Jeg bryggede en smule stærk kaffe. Dernæst hældte jeg det skummede mælk i glasset, og hældte kaffen i. Rør rundt og nyd den :-)

 

Jeg er begejstret - for se lige engang:

Nu står den på eksamenslæsning - så der er nok at gå i gang med! Men med en Caffé Latte ved min side går det nok ;-)

God dag 

Verdens bedste kur

Sådan lyder titlen på en ny bog der udkommer d. 2/1. Det er Christian Bitz og Arne Astrup der står bag den. Jeg hørte om den på Go Morgen Danmark i går, og syntes egentlig det lød meget interessant - så den er bestilt over nettet og jeg håber på at dette vidunder af en bog snart lander i min postkasse :-)
Det er en bog, hvor man kan finde en komplet madplan til 4 uger samt andre tips, tricks og opskrifter. Jeg glæder mig til at få lidt mere inspiration. Kuren kommer efter sigende også til at foregå på Tv2 i Go Morgen Danmark.

Jeg glæder mig til at kigge nærmere på den :-) God onsdag

Grov frokost foccacia/sandwichbrød

 

Nu er juledagene snart overstået, hvor der er blevet indtaget store mængder mad! Dagen i dag har næsten kun foregået på sofaen, fordi jeg har fået en ordentlig omgang influenza med det hele, så det er ret træls. Det startede juleaftensdag så håber da snart det er ovre, for jeg hader at være syg :-) Jeg havde lyst til at lave noget lidt andet end bare at lægge og se film (selvom det nu er ret hyggeligt ;-) ), og besluttede mig for at bage noget af den pakke gær der har lagt i køleskabet et stykke tid nu. Jeg besluttede at bage en grov frokost foccacia der også kan bruges til sandwichbrød. Denne gang har jeg gjort sådan at den kun bliver til sandwichbrød. Ellers plejer jeg at toppe den med groft havsalt og rosmarin. Denne gang er den toppet med sesamfrø. Opskriften kommer herunder:

25 g gær

7 dl lunken vand

2 tsk. groft salt

65 g flydende honning (jeg kom 65 g fast honning i en kop i mikroovnen et par sek.)

1 dl olivenolie

100 g havregryn

300 g fuldkornshvedemel

300 g hvedemel

 

Gæren opløses i vandet. Tilsæt salt, honning og olivenolie. Tilsæt først havregrynene, dernæst fuldkornshvedemel og til sidst hvedemel. Dejen skal have konsistens som tyk havregrød. Rør et par minutter og lad dejen hæve i 30 minutter ved stuetemperatur.

Klar til 1. hævning

Dejen hældes i en bradepande (ca. 30 x 40 cm), foret med bagepapir. Lad den hæve yderligere 30 min. Prik lidt i dejen med våde fingre og top den med hvad du har lyst til. Jeg bruger her sesamfrø. En anden kombination kan være friske rosmarinkviste og groft havsalt.

Brødet bages ved 200 grader i ca. 45 minutter.

Når det er kølet af skæres det ud i stykker og er oplagte til madpakken. Det er godt til at fryse.



Klar til 2. hævning

  

Færdig







 Nu vil jeg nyde resten af 2. juledag i selskab med Charlie og Chokoladefabrikken ;-) 

Glædelig 26. december :-)



Glædelig jul :-)

Så er dagen kommet til en hyggelig stund med familien! Vejret er super - men der er ikke ét snefnug i syne. Jeg elsker ellers når der er hvid jul, men det sker altså ikke i år. Jeg drager mod Hou senere på eftermiddagen for at fejre julen hos min søster. Vi bliver 5, far, bror, svoger, søs og jeg så det plejer altid at være hyggeligt. Jeg glæder mig til at få julemad som søs har stået og kokkeret :-) Jeg har lavet konfekt, småkager og ris a la mande som jeg tager med nordpå.

Jeg sidder lige nu og nyder en kop Kushmi Te. Mmm, det er lækkert og hyggeligt at sidde og nyde den, med advenskransen tændt. Se billederne og du kan se hvad jeg snakker om ;-)

 







Enjoy!



Rigtig glædelig jul! :-)

Broccolisuppe

Så er jeg også én af de heldige der har fået juleferie, så lige nu sidder jeg og hygger med stearin og julekalender :-)
Her til aften har jeg fået hjemmelavet broccolisuppe, og jeg brugte alt godt fra køleskabet. Jeg svitsede først følgende i en gryde:
1 løg
1 hvidløg
1 stængel bladselleri
½ porre
½ chili
2 gulerødder
Derefter kom jeg 1 hoved broccoli inkl. stokken i gryden. Hældte kogende vand over til det dækkede grøntsagerne samt tilsatte salt + peber og en grøntsagsboullionterning. Jeg lod det koge i ca. 15 min.og blendede det derefter med en stavblender. Hældes i en skål eller dyb tallerken med en klat cremefraiche eller fromaiche frais i midten samt lidt salt og peber over. Se billeder herunder:



Velbekomme! Sund og mættende!

Det blev en rigtig god suppe og der blev til ca. 2 personer (eller dvs. at jeg har til enten frokost eller middag i morgen også) :-)

Jeg har i morgen tidlig meldt mig til et Stram op hold i Fitness World kl. 8:15, så regner med at stå tidligt op. Julen holdes ved søs i år, og jeg har lovet at medbringe ris a la mande, lidt konfekt og småkager. Det bliver sikkert det jeg kommer til at fordrive tiden med i morgen, tjaa jeg klager ikke, for kan godt lide at være i køkkenet ;-)
Desuden tror jeg, jeg vil lave en "læseplan" for hvilke dage jeg skal læse hvad, fordi jeg skal til skriftlig eksamen d. 5/1 og har en del der skal læses op inden da. Puuh ha! Der er vist ikke meget juleferie over det. Hvordan skal du tilbringe din juleaften?

God aften! :-)

Mission NOT accomblished

Æv! var på vægten i morges da jeg jo havde lavet et mål om - 1,5 kg. Desværre var det ikke tilfældet. Havde det lidt på fornemmelsen, så det er jo bare op på hesten igen :-) Jeg tror måske ét af mine problemer er at jeg simpelthen tænker for meget over hvad jeg skal og ikke skal spise, og mens jeg tænker går det galt. Det lyder mærkeligt, men hvordan i alverden skal jeg lade være med at tænke på det? Nogle ideer? :-)

I dag til aftensmad fik jeg en fyldt peberfrugt (se opskriften her), fuldkornsris, grøntsager samt bagt pastinak med timian. Over risene kom jeg lidt tørret chili fra kværn, soya og citronsaft. Det smagte rigtig godt sammen, så det skal jeg helt sikkert have igen - har jo nogle fyldte peberfrugter i fryseren der er lige til at tage op. NEMT! Jeg varmede den på samme bageplade som pastinakkerne og gav det lige så lang tid - ca. ½ time. Herunder er min middagstallerken:

Bagepladen i ovnen

Mums - Velbekomme!

Jeg er desværre ikke én af de heldige der har fået juleferie endnu. Hmm, meeen jeg har heldigvis sidste dag i skolen i morgen så det er skønt. I den anledning har jeg bagt små chokoladecookies til klassen. Nu må vi se hvor mange der allerede er gået på juleferie for i dag var vi kun 12 der var mødt op. Derudover fik jeg lyst til også at bage nogle små vanillesmåkager samt lave chokolademandler. Følg med her på bloggen for opskrifter kommer snarest ;-)
I morgen efter skole skal jeg på Baresso sammen med to rigtig gode veninder, Hannah og Mette, hvor vi skal rette en juraopgave til. Det er heldigvis ikke så meget så jeg håber vi overlever - eller det gør vi helt sikker med en kop kaffe ved vores side. Der er ikke noget som en dejlig, cremet Caffe Latte på en kold vinterdag! ;-)
Selvom det allerede er den 21. december = 3 dage før juleaften - tjaa så er jeg ikke rigtig i det helt store julehumør. Jeg håber det kommer - men det ville hjælpe hvis vi fik lidt sne :-)

God aften :-)

Trængsel og alarm

Det er i hvert fald det billede man ser ved at gå i Aalborgs gågader for tiden! Der er så mange mennesker der er ude på julegaveindkøb, inklusiv jeg selv :-), at det er svært hverken at komme frem og tilbage. Jeg fik heldigvis næsten alle gaver overstået fredag/lørdag, så det er rart!
Der har dog været lidt stille på bloggen de sidste dage, fordi jeg simpelthen har haft meget at se til, der i blandt én julefrokost og én fødselsdag. De to ting har heller ikke hjulpet på vægten desværre :-( men lidt fornøjelser skal der til så det ikke bliver for surt :-) Jeg fik masser af god mad samtidig med at der også var nok våde varer at tage for sig af! pyyh ha!
Fødselsdagen var for bette bror Michael der fyldte 18 år - HURRA. Så nu venter kørekortet lige rundt om hjørnet!
Er stort set lige kommet fra skole og om en lille times tid venter jeg besøg af en veninde fra Århus der skal hjem til Nordjylland på juleferie. Jeg glæder mig til at se hende, men skal på arbejde kl. 17 - 21 for penge skal der til :-)

Når jeg skal på job har jeg brug for en NEM aftensmad som i dagens anledning bliver - guess what?!?! Nemlig: 1 shake Nupo, yummy! haha

Derudover står min madplan for dagen i dag altså på følgende:

Morgenmad: 30 g havregryn m. skummetmælk, 1 æble og 1 kop grøn te
Mellemmåltid: lidt ananas og vindruer
Frokost: 1 rugbrød m. skinke, salat og agurk samt nogle saltmandler on the side ;-) Se opskrift på saltmandlerne her.
Ikke nogen videre gastronimisk oplevelse, men enkelt og nemt (læs: billigt!)

Mellemmåltid: bliver formentlig 1 clementin

Middag: 1 banan og 1 Nupo

Jeg har lige spist ovenstående frokost, og føler mig egentlig mæt selvom det ikke ser ud af meget. Hvis jeg bliver sulten på et tidspunkt vil jeg spise nogle gulerodsstave. Jeg syntes jeg de seneste dage har følt mig lidt sukkertrængen. Derfor prøver jeg nu at få lidt mere brød og korn ind i kosten. Dette gøres også for at være mæt i længere tid af gangen, så nu vil jeg prøve at mixe det så jeg for eksempel spiser brød osv. mandag, onsdag og fredag. De andre dage skal jeg så vidt muligt holde mig til  "den grønne verden" :-)

God mandag :-)

P.S Der er kun 4 dage (med i dag) til jeg får juleferie / læseferie! :o)

Lang dag og helt uden sukker!

Yeah! 1. dag i dag hvor jeg ikke har spist sukker/slik/chokolade. Det er dejligt, men jeg tror at én af årsagerne til det er at jeg har haft travlt på job hele dagen og er først lige kommet hjem nu. Derfor bliver det her et hurtigt indlæg ;-)

Hvad jeg har spist i dag:

Morgenmad: 1 æg og nogle cherrytomater
Mellemmåltid: 1 clementin
Frokost: Salat med kylling (Kylling fra i går)
Mellemmåltid: 1 rød snackpeberfrugt
Middag: 1 Nupo shake og 1 banan

Middagen blev lidt sløset men havde desværre ikke lige tid til at få andet med på arbejde, så greb lige et brev nupo fra gemmeren i skabet (fra en gammel, gammel "kur" jeg ville prøve). Har desværre ingen billeder af nogle af måltiderne - men jeg tror nu I kan tænke jer til det visuelle, haha ;-) for mere spændende var det da vist heller ikke!

Jeg har LÆNGE ønsket mig et par nye sko. Det var meningen jeg ville have bestilt nogle fra Nelly.com tidligere i sidste uge, men da jeg skulle til at bestille havde de ikke flere i min størrelse. Det er da bare typisk. Nå men i stedet bruger jeg dem som belønning til når jeg har tabt 3 kg (også håber jeg de er kommet på lager igen). Jeg syntes de er SÅ fine. Det er dem her:

 De kan findes her: http://nelly.com/dk/sko-kvinde/sko/hverdagssko/nelly-shoes-427/low-clara-427887-14/

Jeg skal snart ind og se dyner, men rigtig god aften derude! :-)

Citrusmarineret kylling

Dagen i dag har budt på både skole og arbejde. Skole fra 8-12 og arbejde fra 12-16. Jeg var utrolig træt og havde lidt hovedpine da jeg kom hjem fra job. Det var meningen at jeg ville have været nede og træne efter job, men jeg bestemte mig for at løbe en tur. Det blev i dag til 3,38 km på ca. 25 min så det var en god tur. Det var dejligt lige at få lidt frisk luft efter en hel dag foran en computer :-) ... Og det hjalp på hovedpinen ;-)

I morgen har jeg fri fra skole, men skal så til gengæld på arbejde 10 timer i morgen, puuh ha!

Dagens menu får I herunder:

Morgenmad: 2 små grøntsagsomeletter og 1 kop te
Mellemmåltid: 1 stængel bladselleri
Frokost: Mozzarellasalat
Mellemmåltid: 1 banan
Middag: Citrusmarineret kylling med salat og bagt pastinak (se opskrift nedenfor)

Derudover var jeg rimelig sulten da jeg havde været ude og løbe så jeg spiste en del mandler + en smule mørk chokolade! (UPS - det må jeg lige være mere obs på en anden gang)

Citrusmarineret kylling:

2 personer

250 g kyllingefilet

Marinade:
Saft af 1 appelsin
Saft af 1 lime
Saft af 1 citron
2 fed hakket hvidløg
1 tsk salt

Kyllingen skal lægges i marinaden i mindst 6 timer i køleskab. Jeg lavede marinaden i morges i en frostpose og lagde kyllingen deri. Jeg prikkede dem med en kniv for at få marinaden til at sive bedre ind. Kyllingen sættes i oven i lidt over en halv time ved ca. 200 grader til den er gennemstegt. Pastinak skæres i stave, deles ud på en bradepande og drysses med lidt timian. Pastinakken skal have lidt kortere tid end kyllingen og være brune. Der hakkes lidt salat til.Velbekomme:

Mums! Det var godt, og kyllingebrystet var meget saftigt og citrusagtigt :-)

Jeg må hellere komme i gang med den statistikaflevering der er for til på torsdag. Hmm :-(
God tirsdag aften! :-)

Det at sætte sig et mål - og nå det!

Jeg har igennem lang tid sat mig fleremål for et vægttab jeg skulle nå inden den og den dato. Men det har altid endt i fiasko, og hvis jeg var meget uheldig har jeg endda taget lidt på. Det der sker når jeg sætter et mål der f.eks. lyder på at jeg skal tabe 5 kg inden jul, ja så ender det med at man bliver stresset af at tænke på det. Når man det nu også? Hvad gør jeg hvis jeg ikke taber mig? Hvis jeg er blevet lokket i fordærv i supermarkedet og køber lidt (eller meget) snolder, tænker jeg, når jeg er halvvejs gennem at have spist det, at så kan det hele være lige meget! Og så går jeg ellers i gang med at finde ALT jeg har i skabene, lægger mig på sofaen og spiser det hele. Sørgeligt? Ja, jeg ved det godt! Man kan vel sige at det er en slags madmisbrug?!?

Jeg har optil flere gange hørt flere ernæringseksperter udtale sig om vægttab, og om hvor nemt det er at tabe sig - man skal jo bare spise mindre. Det er nemmere sagt end gjort! Det er jo ofte en ussel vane man har opbygget over længere tid, og derfor tager det psykisk også længere tid at arbejde sig væk fra den, det er efterhånden mine erfaringer med det.
Derudover har jeg erfaret at man skal sætte sig et håndgribeligt mål, og ikke nødvendigvis sætte en dato på, men "gå på kur" og glæde sig over ethvert vægttab man får. Derudover er det også vigtigt at finde en motivationsfaktor der kan motivere en til at blive ved, og finde årsagen der ligger bag et vægttab. Hvorfor er det egentlig man gerne vil tabe sig? Er det pga. sundheden, at blive mere frisk, kunne passe smartere tøj? Find det der passer til netop DIG. Det har jeg dog trodset lidt i forbindelse med, at jeg nu har sat et tidsfristet, men håndgribeligt mål! MEN der er en belønning i sidste ende, og jeg har to gode støttepersoner der jo går samme vej som jeg selv. Derfor bliver det nogen gange lidt nemmere, men også lidt en konkurrence måske?
Har du også en drøm om at gå ned i vægt, evt. smide 5, 10, 20 eller 50 kg?
Jeg vil prøve at lave en How To for at I kan følge med i hvad Jeg gør og hvilken indsats jeg ligger i det. Det betyder også at I ikke kan finde så mange syndige opskrifter osv. herinde det næste stykke tid, for nu er det den sunde livsstil der er i fokus!
Derfor skriver jeg op nogenlunde hver dag hvad jeg har spist den dag, ligger opskrifter ind osv. Jeg har lavet min egen "kur", som er en blanding af blandt andet Gó Kuren med Christian Bitz, Lene Hansson, South Beach kuren og De Danske Vægtkonsulenter. Jeg syntes nemlig nogengange at de planer de laver ikke passer ind i en normal hverdag.
Jeg har lagt det ind så jeg har et endeligt mål og mellemvejning så jeg kan se om jeg gør det rigtige, eller om jeg skal arbejde lidt mere for sagen :-)

Mål: - 3 kg d. 31/12
Mellemvejning: - 1,5 kg d. 21/12

Madplan: 12/12/11:

Morgenmad: 1 blødkogt æg + 1/3 agurk
Mellemmåltid: Rød snackpeberfrugt
Frokost: Salat af iceberg, agurk, tomat, mozzarella (½ bøffelmozzarella, ca. 60 g.), selleri og oliven

Mellemmåltid: 10 cherrytomater
Middag: Samme som frokost eller 1 nupo shake med frugt til (skal nemlig på job fra 17-21)

Her det første stykke tid prøver jeg så vidt muligt at undgå for meget frugt og stivelsesholdige produkter som kartofler, pasta og brød. Derudover skal det nævnes at jeg altså har nogle forhindringer på vejen (som alle vist kender til her i julemåneden), nemlig en julefrokost på torsdag, bette brors fødselsdag lørdag og så selvfølgelig juleaften! Håber jeg overlever uden de helt store kvaler, for er der en der elsker julemad så er det mig :-)

Det er sådan ca. hvordan min "maddag" ser ud dagen i dag. God mandag :-)

Fyldte peberfrugter

Så sidder jeg og venter på at Det Gyldne Kompas ruller ind over TV2 :-) Har lige fået fyldte peberfrugter til aftensmad. Ikke noget jeg har prøvet at lave før, men det er bestemt en fejl for det smagte rigtig godt. Opskriften har jeg fra Lene Hanssons Turboslank. Jeg brugte en pakke hakket kyllingekød på 400 g og det gav 6 halve, fyldte peberfrugter. Det gør også at jeg brugte lidt mere af de andre ingredienser alt efter hvad jeg lige syntes. Jeg spiste én her til aften og har nu frosset resten ned i små portionspakker - så der er lige 5 stk. hurtige aftensmåltider! Super nemt, især på en travl hverdag er det dejligt ikke at skulle lave det helt store i køkkenet :-)
De rigtige forhold til opskriften er herunder:

Peberbåde med fars:
4 halve peberfrugter

1 håndfuld soltørrede tomater
250 g hakket kyllingekød
2 æg
Salt, Peber (jeg brugte også lidt chili fra en kværn)
2 tsk. tørret rosmarin
3 fed hvidløg
½ løg
1 spsk olivenolie
2 gule eller røde peberfrugter

Salsa:
½ salathoved - jeg brugte romainesalat
4 stilktomater
2 spsk olivenolie
½ rødløg
1 spsk citronsaft
Reven parmesanost

Soltørrede tomater lægges i blød i varmt kogt vand. Kyllingefars blandes med æg, salt, peber, rosmarin, hakket løg og 2 fed presset hvidløg i en skål.
Farsen deles i 4 lige store dele (6 hvis du bruger 400 g fars) i aflange stykker, så det passer i en halv peberfrugt, der er skåret på langs. Varm olivenolien på en pande, og gennemsteg kyllingedellerne så de er gyldne og sprøde.
Skær peberfrugterne i halve på langs, og fjern kernerne. Steg de udskårne, halve peberfrugter på begge sider på panden, hvor kødet netop har stegt, indtil de får lidt farve. Læg en kyllingedelle op i hver af de halve peberfrugter.
Salsaen laves: Salat og tomater skylles og snittes meget fint. De udblødte soltørrede tomater i meget små stykker. Rødløget hakkes meget fint. Alle ingredienser blandes i en skål med 1 fed presset hvidløg, citronsaft og olivenolie. Det kommes oven på de fyldte peberfrugter. De drysses med revet parmesanost og sættes i ovnen under grillen indtil de er gyldne på toppen.
Jeg havde for meget salsa alt efter hvor meget der kunne være på de fyldte peberfrugter, så jeg spiste resten som tilbehør.
Herunder ses billeder af retten:


Fyldt peberfrugt med tilhørende salsa

 Velbekomme!

Jeg er blevet opmærksom på en ikke så rar ting om mig selv. Jeg er blevet sukkerafhængig så det batter. Der er ikke gået en dag i den sidste uge hvor jeg ikke har spist chokolade eller slik! FØJ :-(
Derfor går jeg i morgen tidlig på vægten også går jeg i sukker rehab det næste stykke tid. Jeg ved det godt - det er juletid og alt det, men nu skal det være! Jeg sætter mig i morgen et mål for hvad jeg vil opnå af vægttab frem til  31/12. Jeg har en del kilo jeg gerne vil smide, og derfor har jeg og to veninder indgået en aftale om at vi skal tabe 10 kg inden 10/3 fordi vi skal på studietur der. Hvis vi når målet er vores belønning at vi tager til London, og jeg vil gerne til LONDON BABY!!!!!!!!

Nu vil jeg vende tilbage til filmen og mine lektier - God aften :-)

Vinterens hudpleje

Jeg har længe været på udkig efter en rigtig god skrubbemaske der fjerner alle døde hudceller, men jeg har ikke rigtig kunnet finde en. Min hud er utrolig tør for tiden - det skyldes til dels vejret med kulde og mørke, men også kosten. Jeg har ikke været så god til at spise sundt de seneste par uger, og det kommer virkelig til udtryk gennem min hud, desværre :-(

Jeg læst i Matas blad Skøn for nylig om en skrubbemaske fra Plaisir der skulle være utrolig effektiv, også til den nette sum af 60 kr. for 75 ml ! Derfor skulle den selvfølgelig prøves. Der var to varianter: én til normal hud og én til tør hud.
Jeg købte den til tør hud, og afprøvede den i går. Den kan klart anbefales. Den fjerner alle tørre "flager" fra huden og den efterlades utrolig blød. Jeg syntes den er rigtig god, men hvis du ikke har så tør hud skal du måske "nøjes" med den til normal hud. Herunder ses et billede af skrubbemasken:

Det var meningen at jeg ville have været nede og træne i morges, men har simpelthen så mange lektier + at vejret er GODT i dag, så tror jeg går en tur udenfor senere :-)

Rigtig god søndag og selvfølgelig 3. søndag i advent!

Sund aftensmad - Auberginemoussaka

Endnu en trist vejrdag med regn og blæst! Derfor er det blevet en vaske - tøj dag, og lektiedag for mit vedkommende. Har som sagt en prøveeksamen på mandag der skal forberedes, og derudover også en aflevering der skal laves. Der er nok at se til.
Det var meningen jeg ville have været i fitness for at træne i morges, men da vejret var okay i morges ville jeg hellere ud i det fri og løbe en tur :-) Det blev til ca. 2,5 km, men det er bedre end ingenting ;-) Det var egentlig dejligt at få lidt frisk luft, så da jeg kom hjem blev svang jeg kosten i det lille hjem. Der er nu intet som et dejligt, rent hjem :-)

Her til aften lavede jeg en ret jeg har prøvet nogle gange, nemlig auberginemoussaka. Moussaka laves normalt af kartofler og ikke aubergine, men hvis det er en del af en kur er auberginemoussakaen noget sundere end den gamle kending.
Jeg plejer at gange opskriften med 3 så der er til én pakke hakket oksekød af 500 g. Opskriften kommer herunder:

Auberginemoussaka:
1 person

170 g hakket oksekød
125 g løg
Balsamicoeddike
Ca.  ½ dåse hakkede tomater
Salt og peber
Hvidløg, efter smag og behag
150 g aubergine
125 g yoghurt (jeg brugte Skyr)

Persille

Løg og oksekød svitses i balsamicoeddike. Hakkede tomater, salt, peber og hvidløg tilsættes, og det småkoges i ca. 10 min.
Auberginerne skæres i tynde skiver og brunes på en tør pande. I et ovnfast fad lægges skiftevis tomatsaucen og auberginerne.
Yoghurten smages til med salt, peber og hvidløg og lægges ovenpå retten. Det sættes i en varm ovn ved 200 grader i ca. 30 min.
Jeg lavede desuden en stor portion salat til. Billede kommer så snart mit kamera gerne vil samarbejde :-)

I morgen laver jeg desuden en sund, næringsrig og SU - venlig madplan for næste uge. Denne lægger jeg ud så du evt. også kan få lidt inspiration :-)

God lørdag aften!

Weekend lækkerier

På en stormfuld dag som den her er det dejligt at sidde inde i varmen med stearinlys og sunde snacks, for hold da op vejret er vildt i dag :-)

Jeg lavede forleden en portion "sunde slik kugler" og saltede mandler. Det er rigtig godt til både at tage den lille sult og til at stille sukkertrængen. Begge dele er utrolig hurtige og nemme at gå til. Håber I begiver jer ud i det, for fornøjelsen er stor ;-) Opskrifterne samt billeder finder du herunder:

Saltede mandler:

200 g mandler
1 spsk. salt
2 dl vand

Ovenstående kommes på en pande og varmes op ved høj varme. Mandlerne koges på panden til al vand er fordampet. Herefter bredes de ud på en bradepande beklædt med bagepapir, bages i ovnen ved 150 grader i 20 minutter. De afkøles helt  på en bagerist før de kommes i en beholder. Enjoy!
P.S hvis du er på kur passer 15 mandler perfekt til et mellemmåltid.

Mandlerne på panden

Det færdige resultat

Sunde slík kugler alias figendadelkugler:

50 g. kokosmel
50 g cashewnødder
100 g tørrede figner
180 g dadler
2 spsk kakao

Dadler udstenes, og blandes sammen med de andre ingredienser i en foodprocessor. Blend indtil det er en ensartet masse. Derefter rulles små kugler af massen (jeg plejer at bruge en teske til at måle af med, og derefter rulle mellem hænderne). De er lidt klistrede, men rulles nu i kakaopulver.
Kom dem i en dåse og i køleskabet. Lad dem hvile, og blive kolde, så syntes jeg de smager bedst :-) De kan holde sig i ca. 10 dage i køleskabet.
Enjoy!

Den færdige blanding i foodprocessoren



Det færdige resultat tilføjet lidt jul :-)

 Så er det bare med at gå i krig! Har overvejet at gå ud i byen, trods vejret, for at finde en julegave til søs. Jeg har ikke købt en eneste endnu, så føler mig lidt presset :-) Hvad med dig - er dine julegaveindkøb overstået?

God fredag

Hurtig, lækker frokost med gruppen :-)

I dag efter skole spiste jeg frokost med min gruppe (bestående af mine to gode veninder Hannah og Mette) hjemme hos mig. Vi har en prøveeksamen på mandag vi lige skulle kigge på, så det passede perfekt med at vi spiste frokost sammen.

Jeg havde købt ind til kyllingesalat, og der blev endda lidt til overs så jeg også har til aftensmaden - HERLIGT :-)

Først ristede jeg pinjekerner på panden inden denne skulle bruges til salaten.

Jeg brugte 2 kyllingebrystfileter som jeg marinerede i en lukket frostpose med pesto, lidt chilikrydderi og chiliolie. Jeg lod det ligge i en tætlukket pose fra morgen til middag. Det stegte jeg på panden og serverede det varmt til salaten.

Salaten bestod af:
Mango
Pinjekerner
Gul peber
Romainesalat
Babyleaves
Tomat
Agurk
Lidt soltørrede tomater

Dertil en dressing af fromaiche frais, persille og hvidløg.

MUMS det var godt! Billederne taler vist for sig selv :o)   :
 

Salaten

Kylling tilføjet lidt soltørret tomater

Prøv den - det er både godt som frokost og middag!

Mette har lige været i London, hvor hun havde været så sød at tænke på Hannah og jeg, og derfor købt en special kaffe med hjem som selvfølgelig skulle afprøves i dagens anledning. Det var en Javakaffe med chokoladesmag, mmm den var god :-) Til kaffen havde jeg lavet saltede mandler og sunde slik kugler af dadler og figner - opskrift kommer snarest :-)

Fortsat god dag

Frokost på en travl dag

Det er jo vinter, hvilket betyder at supermarkederne bugner af lækre rodfrugter. Jeg elsker simpelthen rødbeder, jordskokker, pastinakker og persillerødder. De kan bruges i alverdens forskellige retter og både koges, steges eller bages. Lige hvad man har lyst til, og så er de rigtig sunde! :-) Derfor vil jeg prøve at lave så mange retter med dem som muligt, og eksperimentere lidt med det.
Der er en frokostret med rødbeder jeg syntes er rigtig god, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg har fundet den i Lene Hanssons bog: Turboslank.:

Jeg har lavet få ændringer fordi der var noget jeg ikke lige havde i køkkenet, men jeg lavede det som følger:

Bagt rødbedesalat med forårsløg:
1 Person

Ca. 200 g. rødbeder
10 cherrytomater
1 forårsløg
1 fed hvidløg

Dressing:
1 spsk. frisk rosmarin
1,5 dl fromaiche frais
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
Et stykke fint hakket frisk ingefær

Rødbeder skrælles og skæres i tynde bjælker. De bredes ud på en bradepande, beklædt med bagepapir, med lidt olie over samt salt og peber. De bages ved ca. 200 grader i 25-30 minutter. De tages ud og afkøles helt (jeg plejer at lave dem dagen før hvis jeg alligevel skal have gang i ovnen til aftensmad - også står de i køleskabet natten over).
Ved servering blandes rødbederne med tomater, der er skåret i halve, fintskåret forårsløg og revet hvidløg. Sidst blandes dressingen og hældes over.
Velbekomme

Det er også en frokostret der er god at have med på farten :-)

I dag fik jeg taget et billede af retten:

Bagt rødebedesalat med forårsløg

Er lige kommet fra skole og skal på job fra 17 - 21 :-) Fortsat god dag

Træning for 1. gang i lang tid

Jeg meldte mig ind i Fitness World d. 1. november, med den forestilling at nu skulle jeg ned og give den gas flere gange om ugen. Det er indtil videre kun blevet til højst 2 gange om ugen, og i dag var så den 1. gang flere uger.
Jeg havde sat mig for at jeg ville ned og træne de dage jeg ikke arbejder, som er to dage om ugen. Men jeg har lært at man skal passe på med at sætte for høje forventninger, og lave et realistisk mål for hvad man egentlig kan nå. Jeg har det i hvert fald ofte skidt når jeg ikke når noget jeg har sat mig for, det gælder ikke kun træningen, men også mht. vægttab, og andre almindelige gøremål. Derfor tror jeg mere det er et spørgsmål om at se bort fra det man ikke har nået, og se på hvad man kan. Jeg har nu indset at det er svært at komme afsted 5 gange om ugen selvom jeg gerne vil :-) Derfor vil jeg nu prøve at træne 3 gange om ugen i stedet, også glæde sig over at nu har man gjort det. Jeg var nede og træne med min gode veninde Hannah i dag efter skole. For mit vedkommende blev det til:
10 min på crosstrainer
3,5 km løb (med et par enkelte stops undervejs)
3 styrkemaskiner for benene hvor jeg tog 3x10 stk.
Sidste år (2010) deltog jeg i Iforms kvindeløb, hvor jeg fik en relativt god tid på 29,33 min for 5 km. I dag løb jeg de 3,5 km på næsten samme tid + at det jo var på løbebånd. Derfor er der virkeligt sket en del. Er kommet i virkelig dårlig form, men det skal der rettes op på.

Jeg har læst om og prøvet forskellige slankekure de seneste år og det har bare resulteret i nederlag på nederlag. Men det gør at jeg nu har nogle forskellige opskrifter jeg kan strikke sammen til min helt egen madplan :-) Derfor lavede jeg forleden små grøntsagsomeletter fra South Beach Kuren. Jeg fulgte næsten opskriften og den blev således:

Til 12 små omeletter:

Ca. 300 g frossen, hakket spinat
5 æg
1 ½ dl revet ost (light)
½ grøn peberfrugt i tern
1 finthakket løg
½ finthakket chili

Æg piskes med piskeris. Jeg svitsede løg og peberfrugt på en pande, med chili og spinaten. Når spinaten er helt optøet kommes blandingen i skålen med æg og ost tilsættes. Det hele blandes godt og lidt salt og peber tilsættes. Jeg brugte en metalmuffinsform til 12 stk., smurte den med lidt olivenolie og fordelte blandingen heri. De bages i oven ved 175 grader i ca. 20 min. eller til de er gyldne.
Fik desværre ikke lige taget et billede af dem - det skal nok komme på næste gang jeg laver dem :-)

Sådan en to små grøntsagsomeletter passer perfekt til morgenmad med en god kop te til. Det ser ikke ud af meget, men smager godt + at det er utrolig sundt at starte dagen med æg, fordi de indeholder mange proteiner.

Jeg plejer at lave 12 stk., fryse dem ned i pakker med 2 i. Så er de lige til at tage ud af fryseren og i mikrovnen og voilá: ét stk. sundt morgenmåltid.

Fortsat god dag :-)

Det 1. indlæg

Godmorgen! Hermed det 1. indlæg på denne blog. Jeg bliver nødt til at kommentere på vejret. Sneen har, for mit vedkommende været længe ventet, og nu begynder det at ligne noget :o) Jeg vågnede op til nogenlunde snedækkede tage her i Aalborg by, og fordi jeg har tagvinduer kan jeg se det stadig sneer lidt (det minder måske mest om slud - men anyway). Jeg kan ikke gemme min begejstring for sne! Jeg syntes det er SÅ hyggeligt. Jeg fandt tilfældigvis dette billede:

Som noteret kommer denne blog til at handle om lidt af hvert men mest mad. Jeg har en stor svaghed for især søde sager, som også har resulteret i at jeg har lidt for meget på sidebenene. Dette gør at bloggen til dels (selvom julen er lige om hjørnet) også kommer til at handle om det at spise sundt, og at tabe sig. Dermed håber jeg at jeg kan dele ud af min erfaring om dette, komme med gode tips og tricks, og du kan følge med i min vej til målet.

Jeg kender fra mig selv at jeg alt for ofte har brugt undskyldningen "Jeg begynder i morgen". Jeg har prøvet mange forskellige slankekure, men jeg har meget svært ved at holde dem, og efter et par dage falder jeg i bigtime. For nogle fungerer det, bare ikke for mig. Derfor har jeg nu lavet en madplan og købt ind til en helt uge. Det skal helst få mig til kun at spise det jeg har skrevet jeg vil :-)

Jeg vil prøve at ligge en sådan madplan ind en af dagene og forsøge at blogge næsten dagligt!

God dag