Rejesalat med avokado, nødder og hytteost

Sådan lyder overskriften på dagens frokost, og det var slet ikke dårligt! Opskriften har jeg fra bogen: Spis maven flad. Det er faktisk den første opskrift jeg har prøvet fra bogen, så det var vist også på tide (har nemlig haft den et stykke tid nu :-))
Normalt er jeg ikke den store avokadospiser, men i den her opskrift syntes jeg at det var ret godt. Derudover skal man rigtig bruge pecannødder, men da jeg ikke lige havde nogle af dem blev det altså valnødder i stedet!
Opskriften herunder er til 1 person og der er ca. 300 kcal i denne ene portion, men det mætter godt!

Rejesalat med avokado, nødder og hytteost
1 person

100 g blomkål
1-2 stilke blegselleri
50 g agurk
1 gulerod
1 avokado
75 g rejer
125 g hytteost (1,5%)
1,5 spsk tomatsalsa
10 g valnødder
salt og peber
½ tsk karry

Blomkål rengøres og brækkes i små buketter. Koges i vand til at de stadig har bid.
Blegselleri snittes, og agurken hakkes. Guleroden skæres i skiver og avokado i tern. Blegselleri, gulerod, avokado, og blomkål blandes med hytteost, tomatsalsa, salt, peber og karry. Anrettes på en tallerken med rejer og hakkede valnødder.

Nu sidder jeg og venter på at middagen bliver færdig, og har næsten lige været ude og løbe 4,14 km! Dejligt! :-)
God aften!

Rødbedesuppe med serranoskinke

Jeg må ærligt indrømme, at jeg har været ret doven den her weekend! Jeg havde ellers sat mig for at jeg skulle nå en masse, men det satte en bytur fredag en stopper for :-) Jeg havde det ret dårligt lørdag, og har stadig været lidt flad i dag, selvom at det egentlig ikke blev forfærdelig sent fredag. Men sjovt var det :-)

Jeg har været nede og handle ind til hele ugen i dag, så jeg ikke burde have behov for at handle i næste uge. I dag til middag stod den altså på rødbedesuppe med serranoskinke eller parmaskinke. Jeg har aldrig prøvet at lave det før, men det er da både en nem, billig og ikke mindst sund ret. Opskriften kommer herunder:

Rødbedesuppe med serranoskinke
1 person

250 g rødbede
2 skiver serranoskinke
Ca. ½ dl A38
Lidt persille
1 lille løg
Salt, peber
Vineddike
Boullion (jeg brugte ½ terning grøntsagsboullion)
4 dl vand

Skræl rødbeder, og pil løg. Skær to tredjedele af rødbederne i tern, og kog dem sammen med løg i bouillon i 20 min. Blend til en jævn suppe, der smages til med salt, peber og eddike. Skinken kan ristes i mikroovn eller en almindelig ovn. Den resterende rødbede rives groft og vendes med salt og en smule eddike. Anret suppe med den revne rødbede, A38 og crispy serranoskinke. Drys nu med lidt persille. Du kan evt. spise groft brød til.

 

Og derefter, bon appetit:

Det smagte rigtig lækkert og kan varmt anbefales. Én aktiv ting jeg har lavet i dag var dog at jeg løb 4 km før middagen, så det syntes jeg selv var okay, eftersom jeg ikke har løbet i lidt over 2 uger :-)
God søndag aften!

Av av av, VISA

Mit VISA kort er snart rødglødende, men min garderobe og mine fødder takker mig :-) Jeg har nemlig i dag anskaffet mig nogle sprit nye Vagabond sko (tror de kaldes wedges når der er kilehæl på?). Jeg har kigget på dem i lang tid, og NU har jeg altså virkelig brug for dem, for alle mine stiletter trænger til at få skiftet bunden af hælen. De er nemlig alle hver og en trådt ned til sømmet :-) Håber disse holder lidt længere, jeg syntes nemlig de er ret fede!!! OGSÅ kan jeg jo bruge dem i morgen til vintercup festen med skolen ;-) Det er en perfekt anledning til at vise dem frem. De kostede 699,00 kr. og du ser dem her:

 

De er endnu pænere når de kommer på foden! :-) Dem kunne jeg simpelthen ikke undvære. Derudover er det et plus at de sidder rigtig godt på foden, de er gode og gå i samt at man lige bliver nogle cm højere, hvilket er dejligt når man ikke er så høj i forvejen ;-)

Det er en lang dag der venter i morgen så jeg må hellere snart gå til køjs, men god aften derude! :-)

Suppe der varmer når vejret ikke gør

Middagen i dag stod på broccolisuppe. Jeg har for lidt tid siden købt 2 broccolihoveder, som jeg frøs ned. Det betyder altså at det er super nemt at lave en rigtig god suppe på 15-20 min. + at det er rigtig sundt. Jeg brugte hvad jeg havde i køleskabet; 1 porre, hvidløg, chili, løg og 1 broccolihoved fra fryseren :-) Alt undtagen broccoli svitsede jeg i en gryde, hvorefter jeg kom broccoli, vand og 1 boullionterning i. Det kogte ca. 10 min., hvorefter jeg blendede det med en stavblender. Der er i hvert fald 2 portioner heri, så det bliver endnu nemmere en anden dag når jeg bare skal varme suppen (som sikkert bliver på torsdag) :-) Jeg kom desuden en skefuld skyr i midten samt friskkværnet salt og peber på.
Se resultatet her:

Det er altid dejligt med suppe, når vejret er så koldt og dårligt :-) Jeg føler stadig ikke jeg er helt på toppen endnu efter min lille sygdomsweekend. Jeg har dog både været på job og i skole, så håber da snart at influenzaen slipper mig! Det har nemlig også sat min træning i bero som virkelig nager mig!!! :-( Jeg har slet ikke løbet eller andet i 1½ uge, men satser kraftigt på at tage ned og træne i weekenden uanset hvad. Det kan jo være at det skal trænes væk! ;-)

Jeg har det sidste stykke tid gået og fundet flere og flere ting jeg gerne vil købe, så jeg tror snart jeg bliver nødt til at lave en prioriteringsliste, for det er umuligt at have råd til alt på én gang når man er på SU.
Heldigvis fik jeg nogle nye fine støvler i København.
Foreløbig ser min liste ud således:

- Tiger of Sweden blazer (2.300 kr.)
- Tiger of Sweden taske (2.400 kr.)
- Sko med kilehæl fra Vagabond (799 kr.) - vil VIRKELIG gerne have dem inden fredag, hvor jeg skal til fest :-)
- Nyt badeværelse - en lidt større investering ;-) (ca. 15.000 kr.)
- Sand skjorte (1.400 kr.)
- Læderjakke (ca. 2 - 3.000 kr.) - har endnu ikke fundet en jeg er vild med
- Renovering af køkken (ca. 2 - 3.000 kr. måske mere)

OG jeg kan blive ved... Nogle af emnerne må dog blive ved drømmen lidt endnu. Jeg har nemlig regnet ud at for at tjene nok til et badeværelse skal jeg arbejde ca. 178 timer ekstra, end hvad jeg gør i forvejen, så nu må vi se :-) Derudover er der en studietur til Bruxelles i marts måned som der også skal være lommepenge til :-) Jeg må hellere vende tilbage til lektierne inden de hober sig for meget op, men god aften :-)

Brunch på Ulla Terkelsen London

I fredags fik min veninde den gode idé at vi skulle ud at spise brunch. Vores valg faldt på et sted ingen af os har været før, nemlig cafeen ude i Aalborgs Vestby: Ulla Terkelsen London. Den er forholdsvis ny, men det var en rigtig fin café med masser af spræld :-)
Derudover var priserne heller ikke noget at kimse af. For den nette sum af 98 kr. fik vi nemlig hver vores fyldte tallerken med en kop kaffe og 1 glas juice. Brunchen bestod af yoghurt med müsli og noget jordbær kompot til at hælde på toppen. Der var melon, ananas, scrambled eggs og bacon, ost (brie og alm.) + lidt pålæg, dertil rugbrød og ciabatta brød.

Det smagte herligt, og mættede rigtig godt :-) Så det kan varmt anbefales!

Er næsten ovre min sygdom, men min stemme skranter en del, så det har næsten været endnu en dag på sofaen :-( Men nu står den på søndags aftenhygge i selskab med en kop chokolade Kushmi te og Ryan Gosling i The Notebook (MUMS)!!! Han er altså bare nummer 1! haha :-)

God søndag aften

Nyanskaffelser til mig og min garderobe

Åhh, så er sygdommen her igen. Har nu haft influenza i et par dage, og jeg er ved at være godt træt af at være syg. Syntes jeg har taget min tjørn mht. at lægge syg! Derfor har der været lidt stilhed på bloggen de sidste dage, desværre ...

MEN det er en oplagt mulighed for at skrive om hvad jeg købte på turen til staden :-) Jeg fik købt hele 2 ting, men det var nogle dyrere af slagsen... Jeg er dog allerede meget glad for det.
Jeg fik købt en lang Malene Birger strikket cardigan og et par flotte, korte, sorte støvler fra Top Shop. Begge dele købt i Magasin i København :-)

Cardiganen koster normalt 1.999 kr., men den var sat ned til 800 kr. ;-) I LOVE SALE!!!! I sær fordi jeg også havde kigget lidt på den inden den kom på udsalg..



Fine detaljer som læder på albuerne!

Og Top Shop støvler:

De passer rigtig godt til et par fede jeans! :-)

God aften derude! :-)

Nye lækkerier til mig og min hud

Posten har været her, så var lige på posthuset i dag for at hente pakken jeg har ventet på. Jeg bestilte nemlig nye hudprodukter fra Ole Henriksen i sidste uge fordi der var halv pris på alt på hjemmesiden http://www.ezzence.dk/ Det er en utrolig god side med alverdens lækre hud- og hårprodukter. Det er 1. gang jeg har bestilt derinde, men nu skulle det prøves - og med 50 % rabat går man ikke helt galt i byen ;-)
Jeg har aldrig brugt Ole Henriksen produkter, men min hud behøver virkelig en hånd i den her EKSTREME vinterkulde der er kommet. Jeg bruger nu The Body Shop, men føler ikke rigtig at det er det rigtige, især fordi jeg både har en sart og tør hud. Derfor prøver jeg nu at holde mig til ét mærke, som jeg har hørt skulle være bedre for huden, så den ikke bliver "forvirret". Derfor har jeg nu købt Ole Henriksens serie mod tør og sart hud.

Jeg glæder mig meget til at prøve det, og skal nok give en lille anmeldelse af det når jeg har givet produkterne tid til at virke :-)
Derudover har jeg pga. den tørre hud haft lidt svært ved at lægge en ordentlig make up, fordi den ofte (faktisk altid) lægger sig meget grimt og klumpet. Derfor har jeg købt en foundation og en creme mod røde pletter fra Cliniuqe:

Jeg har nu prøvet det i et par dage, og det kan varmt anbefales! Make uppen ligger meget pænere nu, og foundationen ligger utrolig fint på huden. I alt kom jeg af med 425 kr., hvilket i første omgang er en større udskrivning, men der er altså også til utrolig lang tid!!! :-)
Det hjælper virkelig at have de rigtige produkter der passer til ens hud. I sær om vintere, hvor vi lige pt. har -10 til - 20 grader! Det er p*sse koldt, men heller ikke ret sundt for huden, da den bliver meget udtørret :-) Derfor er det måske bedre at spare lidt op så man kan få nogle ordentlige produkter i stedet for at købe nogle der alligevel slet ikke fungerer for dig :-)

Jeg må hellere begynde at læse lidt lektier, men god aften derude! :-)

En GOD tur til staden

Som tidligere nævnt skulle jeg en tur til København med søs fra onsdag d. 1 til fredag d. 3. februar. Vi kom hjem i går ved aftenstid, og har haft en rigtig god tur. Vi har været ude at løbe, hygget på cafeer og shoppet  :-)
Jeanette fik ikke købt så meget, men jeg fik købt både et par nye sko og en Malene Birger strik cardigan, billeder kommer senere. Vi spiste morgenmad begge dage på Baresso, hvor vi fik en yoghurt og en Chai Cino på soyamælk (den laves oprindeligt på sødmælk, men prøv på den på soyamælk, der er både færre kalorier men også en bedre smag syntes jeg, så det er jo en win-win situation :-) ). Jeg fik dog en rugbrødsbolle i går, men den var egentlig ret god.

Onsdag kom jeg først ind til byen kl. ca. 19, og vi var ret sultne, så vi gik ned på en lille café der hedder Café Munters der ligger på Læderstræde (den løber parallelt med Strøget). Her fik jeg en kyllingeburger, og Jeanette fik en salat med tun og avokado, hvortil vi begge fik en smoothie, mmm det var godt!

Torsdag skulle Jeanette i skole, så jeg gik rundt i byen og hyggede mig lidt for mig selv, og store klovn som jeg er havde jeg glemt både kontaktlinser og tandbørste, så det skulle jeg have fat i ;-) Til frokost mødtes jeg med min gode veninde Monica, hvor vi fik en sandwich, og derefter gik vi bl.a. i Magasin, da hun skulle have nogle bageredskaber, fordi hun læser til konditor. Hun var så sød at hun købte Summerbird mandler med nougat og kakao, og dertil fik vi en kop chokolade på Baresso. Det er lang tid siden jeg har fået en kop varm chokolade, så derfor skulle jeg selvfølgelig prøve deres varme chokolade triplo, hvor der er 3 forskellige slags chokolade i, og skuffet blev jeg bestemt ikke :-) Senere mødtes jeg med søs igen, og vi fandt et lækkert asiatisk spisested der hedder WokShop og ligger i Ny Adelgade. Det kan varmt anbefales at tage herhen. Der var fuldt hus, men vi ventede i en lille halv time til der blev et bord ledigt, og det var bestemt ventetiden værd! Jeg fik en kyllingeret med cashewnødder og grøntsager med ris til, mens søs fik en lidt stærkere ret lavet på rød karry, også med kylling.

Det var god mad, og også billigt. Vi kom kun af med 130 kr. pr. mand, for mad og vand!!!
Vi var utrolig trætte herefter og gik tilbage til vores hostel i Adelgade.

Fredag stod vi op og løb en tur i den bidende kulde. F*ck det var koldt, men vi kom helt ud til Den Lille Havfrue, hvor vi da lige fik taget et par billeder ;-)
Det er lidt blæret at vi har løbet på Langelinie ...

 

Vi gjorde os derefter klar til at indtage Københavns gader. Morgenmaden fik vi på Baresso på Kgs. Nytorv:

Vi vandrede rundt i gaderne, og endelig fandt jeg et par fede sko (med en lille hæl) fra Topshop der passede til mig og mine ben! Og en cardigan fra Malene Birger, lækkert!

Vi spiste frokost på Joe & the Juice, hvor vi fik en sandwich og en friskpresset juice. OG Agnes Cupcakes skulle også prøves. Vi fik en black and white (chokolade cupcake med hvid chokolade frosting) og en gulerodscupcake:




Gulerod



Black and white







 

De var vildt gode, men priserne er lidt i den høje ende. 30 kr. for én cupcake!

Det var en rigtig god tur, og ren tøsehygge! Det er altid dejligt! :-)

Nu må jeg hellere smutte for jeg har en LANG to do liste i dag, men god lørdag! :-)